家常黑鱼汤的做法(家常黑鱼汤的做法大全)

今天给各位分享鸭脖家常的鸭脖做法大全的知识
，其中也会对鸭脖做法及配方大全进行解释 ，家常如果能碰巧解决你现在面临的做大全问题 ，别忘了关注本站 ，法大法及现在开始吧！全鸭

本文目录

1. 潮汕卤鸭爪鸭翅鸭脖的配方家常做法
2. 雷公子鸭脖的做法
3. 鸭脖的做法

潮汕卤鸭爪鸭翅鸭脖的家常做法

、鸭翅500克 ，鸭脖啤酒230毫升，家常姜6片
，做大全大蒜3瓣
，法大法及大葱1根，全鸭老抽1勺 ，配方生抽4勺，鸭脖白糖2勺，家常香叶6片，做大全八角1个。

2、鸭翅处理好后冷水下锅焯水，然后洗净沥干水  。

3、锅内放少许油爆香葱姜蒜，放入鸭翅翻炒。

4、加入老抽 、生抽炒至上色。

5、加入啤酒小火慢炖30-40分钟左右，加入香叶和八角 。

6 、大火收汁即可。

雷公子鸭脖的做法

制法：1
、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻
，冲洗干净后 ，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒
 、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时 ，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水 ，捞出备用

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 、制辣味卤汁干辣椒剪成节，八角 、三奈、桂皮、小茴香
、草果
、丁香 、砂仁 、花椒 、豆蔻
、排草 、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。净锅上火 ，放入精炼油烧至三成热
 ，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块
、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后
，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁

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3 、卤制把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里 ，用中火卤10分钟即可关火
，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟 ，随后捞出晾凉即可斩块食用。

鸭脖的做法

所需食材：鸭脖1500g 、生抽120g、老抽50g
、姜片5片
、甜面酱90g
、冰糖80g
、花椒10g 、干辣椒1把 、香叶6片、桂皮2块、陈皮少许、啤酒1罐

操作步骤

步骤一：鸭脖清洗干净，然后放到锅中，加上冷水
，开始焯水。水煮开之后再继续煮两三分钟，然后将鸭脖捞出来，冲洗干净 。

步骤二 ：洗干净之后再放入锅中，然后加上上面的材料，接着把啤酒倒进去，最后加上没过鸭脖的清水就可以了。

步骤三 ：我们开大火将其烧开 ，然后再转为中小火，继续煮40分钟，期间我们需要将其搅拌两次
。

步骤四：40分钟之后我们再开大火开始收汁，直至汤汁浓稠之后就可以了。

END
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